Il plumcake allo yogurt è un dolce parecchio venduto sotto forma di merendina. Questo sta ad indicare che piace molto ai bambini.
La nostra ricetta lo rende davvero molto soffice e gustoso.
Ingredienti
Yogurt bianco, 250 ml
Farina 00, 180 g
Amido di mais, 50 g
Zucchero di canna, 140 g
Olio di semi, 100 ml
Uova, 3
Limone, 1
Lievito, 1 bustina
Sale, 1 pizzico
Uvetta secca, quanto basta
Gocce di cioccolato, quanto basta
Tempi
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Porzioni
Ricetta per 8 persone
Premessa
Preparazione
In una ciotola di vetro mettete le uova intere.
Aiutandovi con un sbattitore elettrico tipo questi sbattetele fino ad ottenere una crema un po’ spumosa.
Ora metteteci dentro lo yogurt, l’olio e la scorza di limone grattugiata e mescolate il tutto con il frustino.
Adesso che avete amalgamato gli ingredienti aggiungeteci anche un pizzico di sale, la farina, il lievito, l’amido e lo zucchero e mescolate il tutto al meglio con il vostro frustino elettrico.
Mettete dentro la ciotola anche il cioccolato e l’uvetta e mescolate aiutandovi con un cucchiaio.
Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake. Se non avete il burro, bagnate un tovagliolo di carta con dell’olio di semi e oleate la teglia.
Versate il composto ottenuto dentro la teglia ed infornate a 180° per 45 minuti.
Per essere sicuri che il dolce sia cotto, infilzatelo fino in fondo con uno stuzzicadenti e assicuratevi che sia privo di residui e relativamente asciutto.
Toglietelo del forno e lasciatelo raffreddare coprendolo con un canovaccio per evitare che si secchi.
Questo è il risultato: una brioche morbida e soffice all’interno e dorata fuori.
Prima di toglierlo dal forno assicuratevi davvero che sia cotto anche sotto altrimenti il rischio di un fallimento è molto alto.