A chi non è mai capitato, passeggiando in montagna, di trovare per caso delle buonissime fragoline di bosco? Queste piante spontanee solitamente si trovano allo stato selvatico ma coloro che hanno il pollice verde possono anche coltivarle nel proprio orto.
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Come si coltivano le fragoline di bosco
Tra le diverse varietà si possono citare la Blanche de bois, la Reine des Vallées e la Capron. In questo periodo, in fase di luna crescente, è possibile piantare i semi in casa. Basterà procurarsi dei piccoli vasi da giardino o delle vaschette che andranno riempiti con dell’argilla espansa e con del buon terriccio. Una volta posizionati e ricoperti i semi, bisognerà innaffiare delicatamente e coprire il contenitore con una pellicola trasparente. Il substrato andrà tenuto umido e posizionato in un posto caldo in attesa che spuntino i primi germogli. Con la bella stagione, quando le nostre piante da giardino saranno diventate sufficientemente grandi, si potranno posizionare all’aperto in un posto poco assolato.
Risulta essere importante le piantine siano ben distanziate tra loro e che abbiano il colletto fuori dal terreno; per la produzione industriale si utilizza la stessa tecnica colturale delle fragole di grandi dimensioni, mediante pacciamatura con un film di plastica nera. Per garantire la salute delle piante è inoltre consigliabile innaffiarle regolarmente applicando all’occorrenza un buon concime una volta al mese, oltre ad estirpare le erbe infestanti. Le piantine fruttificheranno durante tutto il corso della fase vegetativa: con poche cure sarà così possibile avere tanti dolcissimi frutti ottimi freschi o per la preparazione di torte, macedonie e marmellate.
Come raccogliere e conservare le fragoline di bosco
Ecco una guida su come raccogliere e conservare le fragoline di bosco per assaporarle al meglio.
Raccolta delle fragoline di bosco
Quando raccogliere: Il periodo migliore per raccogliere le fragoline di bosco varia a seconda della zona geografica, ma generalmente va dalla tarda primavera all’inizio dell’estate. Cercate fragoline mature, che presentano un colore rosso acceso e un aroma dolce e fragrante.
Dove cercare: Le fragoline di bosco crescono spesso in aree semi-ombreggiate, come ai margini dei boschi, lungo i sentieri e nei prati. Fate attenzione a raccogliere le fragoline solo in aree non inquinate e lontane da possibili fonti di contaminazione, come traffico veicolare o pesticidi.
Come raccogliere: Raccogliete delicatamente le fragoline di bosco tenendole per il picciolo e staccandole dal gambo con un leggero movimento di torsione. Evitate di stringere troppo forte il frutto per non schiacciarlo. Utilizzate un cestino o un contenitore basso e largo per raccogliere le fragoline, in modo da non ammassarle e danneggiarle.
Conservazione delle fragoline di bosco
Pulizia: Una volta raccolte, pulite delicatamente le fragoline di bosco per rimuovere eventuali detriti o insetti. Evitate di lavarle sotto l’acqua corrente, poiché potrebbero assorbire troppa acqua e diventare molli. Se è necessario lavarle, immergetele rapidamente in una ciotola con acqua fredda e scolatele subito.
Consumo immediato: Le fragoline di bosco sono migliori se consumate fresche e al momento della raccolta. Potete gustarle al naturale o utilizzarle in macedonie, dolci, gelati o altre ricette.
Conservazione in frigorifero: Se non riuscite a consumare tutte le fragoline di bosco immediatamente, potete conservarle in frigorifero per alcuni giorni. Disponetele in un unico strato su un piatto o un vassoio ricoperto di carta assorbente e copritele con pellicola trasparente. Evitate di ammucchiarle o di metterle in un contenitore ermetico, poiché potrebbero ammuffire o schiacciarsi.
Congelamento: Le fragoline di bosco possono essere congelate per una conservazione a lungo termine. Per congelarle, disponetele in un unico strato su un vassoio ricoperto di carta da forno e mettetele nel congelatore finché non si induriscono. Una volta congelate, trasferitele in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e conservatele nel congelatore fino al momento dell’utilizzo.
