I rotoli, oltre ad essere molto gustosi, sono tra i dolci più versatili in cucina.
Una volta fatta la pasta per il rotolo potete farcirli come più desiderate assecondando i vostri gusti.
Dalla crema pasticciera alla crema al limone a quella di fragole, caffè… Fino alle confetture e marmellate.
Il rotolo, insomma, è buono da mangiare e bello da vedere grazie ai colori accesi delle farce.
Oggi vi proponiamo la ricetta del rotolo con ripieno ai frutti di bosco: un dolce dal gusto delicato, che si adatta ad ogni occasione per la sua versatilità e che piace a grandi e piccini.
Ingredienti
Per il rotolo:
30 gr di burro
5 uova
60 gr di zucchero
50 ml di latte
70 gr di farina
1 bustina di vaniglia
Per lo sciroppo:
mezzo bicchiere di rum
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di acqua
Per la farcia:
300 gr di frutti di bosco misti
450 ml di panna fresca
zucchero
Procedimento:
Iniziamo con la preparazione del rotolo.
Fate sciogliere in un pentolino a fuoco lento il burro con lo zucchero.
Unite 25 ml di latte, la farina e la vaniglia. mescolate e lasciate raffreddare.
Aggiungete un uovo, poi i 4 tuorli ( uno alla volta) e il latte rimasto.
Montate a neve gli albumi e accorpateli al composto mescolando dal basso verso l´alto delicatamente.
Foderate una teglia da forno con carta da forno e versate il composto livellando la superficie con una spatola(mantenete lo spessore di 1 cm).
Cuocete a 180 gradi per 10 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e togliete la carta.
Ora dedicatevi alla preparazione dello sciroppo.
Fate bollire il rum con l´acqua e lo zucchero e quando il composto diventa sciropposo, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Per la farcia, montate la panna.
Mondate, lavate e asciugate i frutti di bosco; poi frullateli insieme allo zucchero e aggiungete la panna molto delicatamente.-
Capovolgete la pasta su un canovaccio con dello zucchero sparso sopra e copritela con uno strato spesso 1 centimetro di farcia ai frutti di bosco ( tenetene da parve un po´). Arrotolate molto delicatamente aiutandovi con il canovaccio cercando di non far fuoriuscire il ripieno.
Avvolgete il rotolo in un foglio di carta da forno e mettetelo in frigorifero per una mezz´ora.
Prima di servirlo, eliminate la carta, decorate il rotolo con la farcia rimasta e tagliatelo a fette.